Bakboorð is een ambachtelijke microbakkerij
in het monumentale Felix Pakhuis,
op een steenworp van het MAS te Antwerpen.
Bij Bakboorð vind je authentiek desembrood
van steengemalen biologische bloem.
Desem is niets meer of minder dan een mix
van bloem en water, die spontaan gaat
fermenteren door wilde gisten en bacteriën
die zich in de bloem en in de lucht bevinden.
Hetzelfde proces van spontane fermentatie
vind je ook nog bij het maken van bier, wijn en kaas.
We gebruiken enkel de noodzakelijke ingrediënten voor een eerlijk en smaakvol brood: water, zout en biologische, steengemalen bloem.
De belangrijkste troef van desembrood is tijd.
Het hele fermentatieproces duurt minstens 36 uur, waardoor het eindresultaat meer smaak heeft
en lichter verteerbaar is.
We laten je graag kennis maken
met minder bekende graansoorten
en trachten ons aanbod regelmatig te wijzigen.
Je kan op de hoogte blijven van ons assortiment
Voor ons gebak halen we onze inspiratie
in Scandinavië. Zo vind je bij ons
traditionele Deense tebirkes, direktørsnegle,
kaneel- en kardemomkoeken.
Ook onze artisanale koekjes en confituur
maken we in ons open atelier, dat je kan inkijken
vanuit het Felix Food Klub restaurant.
Bakboorð is open
van woensdag tot en met zaterdag,
telkens van 8 tot 14 uur.
Steeds van harte welkom
om ons aanbod te ontdekken.
© 2020 bakboorð
